Vision #2

L’automne est là mais nous avons décidé de prolonger l’été à travers ce
nouveau numéro de VISION consacré au Rosé, synonyme de soleil.

Le Champagne Rosé

Tout comme le vin, le Champagne Rosé est à la mode partout dans le Monde. Il
représente la deuxième vente la plus importante en Champagne avec 10% du marché.

Un engouement qui va même bien au-delà dans certains pays : USA (17%),
Russie et Mexique (13%), Nigéria (35%).

La manière la plus courante de le produire consiste à assembler des vins blancs
avec un vin rouge d’appellation Champagne juste avant l’embouteillage.

Il peut être également élaboré par macération des raisins noirs pendant une
dizaine d’heures. On l’appelle alors Rosé de Saignée.

La couleur des Champagnes Rosés peut varier du rose tendre au rose profond
presque rouge et leur style va du plus léger au plus charpenté.

Contrairement à certaines croyances, un Champagne Rosé n’est pas plus sucré
qu’un Champagne blanc.

Ce sont des Champagnes particulièrement fruités et vifs avec des arômes de
fruits rouges et fleuris.
Idéal à l’apéritif, le Champagne Rosé offre également des associations Mets et
Vins très variées : verrines de saumon fumé, plats orientaux (tajines), saveurs
sucrées-salées, asiatiques (curry, colombo, saté, sushi, sashimi…), volaille et
viande blanche, poissons à la vapeur.

Il pourra également accompagner certains fromages (Chaource, Livarot,
Salers…) ou encore un dessert à base de fruits (Sabayon). Quant aux Rosés de
Saignée, plus charpentés, ils pourront également accompagner un canard, du
bœuf, de l’agneau ou une marinade.

Trouver le Rosé qui vous correspond dans notre Gamme

Nous consulter pour les caractéristiques techniques de chacune de ces Cuvées.

Contact

En passant par la Provence et l’Italie

Château Léoube : 

• L’un des très rares Rosés de Provence effervescents

• Domaine familial de 68 hectares à proximité de Saint Tropez

• Certifié BIO depuis plus de 20 ans

• 100% Cabernet Franc

• Elaboré selon la méthode traditionnelle avec vieillissement de 9 mois sur lies

• Arômes délicats de Pamplemousse, Rose, Pêche avec une touche de minéralité.

• Un vin vif, frais, gourmand avec une finale de brioche, fruits rouges, noisette et anis.

Lambrusco Rosso : Cantina della Volta

• Produit par la Cantina Della Volta, Domaine familial spécialiste des Vins
effervescents depuis 4 générations dans la Région de Modène

• Classé Lambrusco di Sorbara DOC le plus qualitatif et le plus ancien Lambrusco

• Elaboré selon la méthode traditionnelle avec vieillissement de 9 mois

• Actuellement Millésimé 2016

• Couleur rouge rubis, très fines bulles, des parfums de framboise, fraise et agrumes.

• Idéal à l’apéritif mais également le parfait compagnon de la gastronomie Italienne

Vision #1

Bonjour, Nous sommes heureux de vous présenter le premier numéro de notre magazine VISION. Ainsi, chaque mois, nous partagerons avec vous notre vision du Champagne, de nos Maisons & Domaines, de nos marques et de nos effervescents avec quelques informations...